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pc蛋蛋开99,免费吃!上清路新来的花椒料理专门店

来源:在青岛 作者: 责任编辑:胡白雪 2019-11-08 11:04:16 字号:A- A+

上清路新来的

花椒料理

专门店

20年专业青花椒师傅掌勺

【3大招牌】吃出不一样的麻味

店里有一道自带滤镜的

金汤青花椒鱼

没上桌就椒香窜进鼻腔直达天灵盖!

川菜萌新来这家店吃饭

请务必注意您的口水…

从材料到汤底,满满四川主厨的真功夫✔

30+花椒料理!挑战你的味蕾极限✔

少女心满满的INS风+森系装修✔

.....在青岛就先替泥萌盘它啦!

1.

青花椒料理专门店

既然是主打麻味的川菜馆,最重要的调料当然少不了一味花椒啦!店里使用的是特地从重庆江津采摘来的九叶青花椒,而且都是七八月的头茬新椒!


新椒到店之后还要用菜油提前炼制油封,以求最大限度保证新鲜花椒自身的鲜辣味。经过这种特殊处理的“半鲜”椒麻而不劲,比起市面常用的干花椒口味也更为丰富!堪称花椒界扛把子~


招牌【金汤青花椒鱼】

店里的镇店之宝,号称招牌中的招牌!每天现熬的高汤,将鱼骨、土鸡用文火慢炖4个小时,融合了青花椒特殊的麻香和鱼骨的醇厚,再拿高汤来汆烫黑鱼片,造就了这道鲜上加鲜的组合~

出锅前,鱼片还要接受一次热油泼洒的“洗礼”,这样的青椒鱼才有灵魂!浇下去的一瞬间烟雾缭绕,青花椒的麻香完美的融入在黑鱼中,看这滋滋滋的冒泡就超有胃口!


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