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腾讯分分彩哪家的安全,青岛红茶:当红不让

2019-11-12 11:10 作者:梁超 来源:青岛晚报
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不少人保持喝绿茶的习惯,特别是崂山绿茶,是壶里的“常客”。

腾讯分分彩哪家的安全条索壮实、紧结秀美的青岛红茶样品。张云伟查看“金观音”长势。梁超摄

在青岛,不少人常年保持喝绿茶的习惯,特别是崂山绿茶,是壶里的“常客”。近年来,随着喝茶习惯多样化,红茶也渐渐开始受欢迎。相比青岛绿茶的发展史,红茶要短很多,但因为地理位置优越,茶企潜心钻研栽培,十余年来,青岛红茶从无到有,走出了一条独特的发展道路。近日在首届国际红茶品牌发展论坛上,我市晓阳工贸有限公司选送的“太清红韵”崂山红茶脱颖而出,获得2019年中国茶叶集群品牌联盟(秋季)红茶超级单品推荐目录第三名,再次为我市茶叶争得荣誉。

◆◆◆探访用早春茶做红茶品质高

腾讯分分彩哪家的安全究竟是什么样的环境,怎样的工艺,让“太清红韵”脱颖而出?近日,记者对青岛晓阳工贸有限公司进行了探访。晓阳工贸有限公司茶场位于崂山区王哥庄街道晓望社区,沿山路往上,道路两侧零零散散分布着一些小块茶园,由于已入深秋,气温降低,已经不能再继续采茶,“从现在到明年春天,要用心‘养’茶树,明年才能长得好,生长出品质高的茶叶。”晓阳工贸有限公司总经理匡明如告诉记者,本次获奖的“太清红韵”红茶是由金观音这一茶树品种制作的。整个茶场都在山上,而且植被覆盖较高,沿着崎岖山路,大约走了20多分钟才来到金观音茶园,金观音相比其他品种,叶子颜色暗一些,鲜度不高。记者注意到,茶树上有不少蜘蛛网,“这正说明了没有使用农药,因为蜘蛛对农药十分敏感。”市农机中心果茶花卉处负责人张云伟介绍,金观音是我市农业部门2010年从福建引进的品种,在当地主要用来做乌龙茶。

“一般认为,早春茶用来做绿茶,一芽一叶,芽壮实,制作出的绿茶品质高、口感好。到了夏天的茶做绿茶稍逊一些,才开始做红茶。”匡明如介绍,他们大胆尝试,用早春前十天采摘的茶叶来做红茶,从原料开始就高标准,加上特有的工艺,经过反复试验,在2018年上合组织青岛峰会前推出了“太清红韵”,受到国内外来宾好评。今年,经过进一步改良,作为主打产品推向市场,虽然价格比较高,但颇受欢迎。腾讯分分彩哪家的安全“下一步我们计划工艺改进,使‘太清红韵’平民化一些,让市民喝上好的红茶。腾讯分分彩哪家的安全”匡明如介绍。

◆◆◆现状本土茶企转攻红茶需求大

红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。“红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,发酵是形成红茶色、香、味品质特征的关键性工序。”张云伟介绍,通过发酵,鲜叶中茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分,香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红汤、红叶和香甜味醇的特征。

记者了解到,一直以来,我市茶叶生产加工品种单一,除了绿茶,几乎见不到其他加工品种。2008年、2009年个别企业开始试制红茶,市场反应良好。2010年,青岛地区的茶叶销售量为6000吨,其中红茶的销售超过700吨。腾讯分分彩哪家的安全这其中崂山红茶的产量不足20吨、原胶南的红茶产量不足10吨,所占份额甚小。“巨大的市场需求与本土企业产品的供应不足,正是本土茶企纷纷转攻红茶的主要原因。”张云伟告诉记者,2010年夏秋,我市一些规模较大的茶叶企业,如晓阳春、万里江、北崂、少海等茶业企业,根据市场需求趋势,加大开发研制、生产加工红茶,向品种多元化发展。针对生产需求,市茶叶技术推广部门从福建茶叶研究所引进金牡丹、金观音、紫玫瑰等适制品种,分别定植在崂山、胶州、即墨等地。

◆◆◆发展红茶产值达2.7亿元增收入

两年一度的“中茶杯”全国名优茶评比活动是由中国茶叶学会组织的国家级茶事大赛,是目前业界公认的最高赛事。2016第十一届“中茶杯”全国名优茶活动中,代表青岛市红茶出战的“少海红牌红茶”以其独特的口感、优异的品质,在全国选送的87只红茶样品中脱颖而出,获得“特等奖”殊荣,是我市在历届全国名茶评比活动中第一件获此殊荣的红茶产品。

张云伟介绍,与国内其他茶区相比,青岛红茶有两个特点,一是香气浓郁,高锐持久,物质基础丰富,这是由我市特殊的气候环境决定的;二是汤色橙红,茶黄素相对含量高,这是由茶企工艺偏好决定的。值得一提的是茶黄素,茶黄素是第一次从茶叶中找到具有确切药理作用的化合物,具有调节血脂、预防心血管疾病的功效,无毒副作用,被誉为茶叶中“软黄金”。据了解,2018年全市红茶产量达到1022吨,产值达2.7亿元,成为仅次于绿茶的第二大茶类。红茶产品的开发丰富了我市茶品种类,优化了茶类结构,为茶农增收开辟了新渠道。十余年来,青岛红茶从无到有,走出了一条独特的发展道路,但相较于南方生产红茶的历史和优秀产品,青岛地区在生产红茶上还处于起步阶段。“面对国内先进茶区、优秀名茶,我们需要不断学习,改进提高。充分认识到良种更新换代的重要性,强化茶园栽培管理这一基础性工作的关键作用,新技术新工艺新机械不断引进、应用并获得创新、改造。”张云伟认为。

◆◆◆建议推广更多生态茶园打品牌

目前,青岛市已有红茶地方标准,由于各家茶叶企业执行力度不一,多数按照各自企业标准选料加工,茶叶在制作过程中没有形成统一的外形,而且每个单只茶品、单个品牌的规模小,产量低,不能形成合力,难以做大做强,需要共同努力,打造铸就青岛红茶的市场品牌。

茶叶品质是产业发展的根本,要不断升级,首先应营造良好生态环境。理论上说,高纬度相当于高海拔,青岛处于北纬36度产区,相当于浙江等海拔600米高山产区,加之青岛的茶园提倡生态栽培、间作、周边植树很多,造就了茶叶优异的内质。张云伟建议,生态茶园模式进行推广、面积扩大、品牌做响。同时要创新特色产品,采用特定品种做出地区特色来,凸显本地特色。“这一点青岛历来重视,并且已经做出了显著的成绩。但需要更加深入、全面,扩大新优品种的示范推广面积,扩大高档品种茶产品的产量,从而带动全市茶叶发展提高。”张云伟介绍说,要想红茶品质好,还需要突破关键加工技术,借鉴传统工艺而不拘泥,做出有当地特色的产品。比如青岛的红茶,多数以传统工艺为主,因为叶片厚,发酵充分,往往味道趋于浓重。今后生产可以新品种为导向,重点开发高香、清甜为特色的红茶高端产品,在结合原料特点应用传统工艺的基础上科学创新,从而大幅度提高品质和效益。另外,还可以定位个性化产品。例如产品的名称可以不以分级命名,赋予文化定义,结合品种、工艺、环境等,体现青岛山海环境、人文特色,真正把青岛红茶做出具有明显地缘性优势的特色名牌产品。

青岛晚报/掌上青岛/青网记者梁超通讯员张云伟

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本报讯记者从青岛市农业农村局获悉,由中国茶叶流通协会等单位主办的“首届国际红茶品牌发展论坛”近日在广东召开,会上,公布了2019世界红茶产品质量推选和中国茶叶集群品牌联盟(秋季)红茶超级单品推荐结果,并举行颁奖仪式。我市晓阳工贸有限公司选送的“太清红韵”崂山红茶在全国近百家企业选送的190款年度热销红茶产品中脱颖而出,获得2019年中国茶叶集群品牌联盟(秋季)红茶超级单品推荐目录第三名,再次为我市茶叶争得荣誉。

晓阳工贸有限公司出品的“太清红韵”红茶作为2018年上海合作组织青岛峰会主会场指定用茶,是我市红茶的优秀代表。该茶以国家级无性系茶树良种“金观音”为原料,按“一芽一叶”或“一芽两叶”的采摘标准,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等多道工序加工而成。外形条索紧实、色泽乌润,内质汤色金黄明亮,滋味甘醇、滑润,熟果香明显,留韵持久,在全国茶界负有盛名。青岛茶区分布在北纬36度海岸线,其依山傍海、四季分明、光照充足、昼夜温差大的自然条件和“春迟、夏凉、秋爽、冬长”的季节变化规律,孕育了青岛茶叶独特品质。近年来创制的青岛红茶具有“香高、色艳、味浓、韵长”的特点,被国内专家普遍认可,广受消费者欢迎,并多次获得中国茶叶学会“中茶杯”审评奖项。本次获奖的“太清红韵”是山东省唯一获奖超级单品,是我市多年来茶叶新品种引进、新产品研发的结晶和缩影,必将带动全市茶叶科技进步和产业高质量发展。

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